¿Qué cuchillo jamonero comprar?

Ya has comprado un buen jamón. Lo tienes en el comedor, y ahora ¿qué? ¿Vas a desperdiciarlo lonchándolo de cualquier forma? Tranquilo, aquí estamos para ayudarte.

El corte a mano es, según los expertos, el mejor modo de cortar jamón, ya que un cortado a máquina puede hacer perder cualidades organolépticas al jamón. Existen infinidad de modelos de cuchillos jamoneros, vamos a darte algunas referencias, consejos y marcas para que puedas elegir libremente según tus necesidades.

Los cuchillos jamoneros se caracterizan por tener una larga hoja, estrecha, flexible con punta muy afilada. Elaborados en acero inoxidable, de 37 a 40 cm de longitud. Aunque los que te recomendaremos son de alta calidad, suelen desafilarse con facilidad, es por eso que es recomendable afilarlos habitualmente con una chaira o una piedra de afilar.

De entre todas las marcas existentes, vamos a ver dos que se caracterizan por su calidad, solvencia, precisión, manejo, popularidad y efectividad. En primer lugar, vamos a ver Arcos, una empresa española especializada en fabricación de cuchillos profesionales. Arcos es una de las empresas de cuchillería más antiguas del mundo, su primera pieza data de 1734. Arcos dispone de una variadísima gamma de cuchillos jamoneros. Por otro lado, tenemos la empresa Global, desde 1985, basados en técnicas japonesas, son referencia internacional de la cuchillería oriental profesional. Vamos a ver algunos ejemplos.
 

¿Qué cuchillos jamoneros recomendamos des de nuestra tienda?

 

¿Es la primera vez que compras un cuchillo jamonero? Te recomendamos los cuchillos jamoneros Arcos de 25cm-Latina, 24cm-2900 o el 24cm-Universal. Son cuchillos de alta durabilidad, con hoja de acero inoxidable i mango de madera. Lo que más de sorprenderá, es su competitivo y asumible precio en relación a su excelente resultado. Si no eres un amateur del tema, vamos a ver otras opciones.

También de Arcos, encontramos el Rivera de 30cm, i el Rivera Blanco también de 30 cm. Forjados de una sola pieza, totalmente ergonómicos y con elegante estilo. De una gamma superior, encontramos el Alveolado de 25cm Kyoto, también de Arcos. Fabricado de una sola pieza y con una hoja alveolada para que el jamón no se quede pegado.

Para un uso profesional superior, encontramos, ahora con la marca Global, los jamoneros de 31cm G-10, el fileteado es extremadamente fino y es muy agradable al usar-se. Finalmente, con un diseño similar al anterior, tenemos el Jamonero flexible de 23cm G-95 de Global, con mango fino y una precisión increíbles.

Esperamos haber puesto un poquito de luz en el mundo de los cuchillos jamoneros. Ahora solo tienes que preocuparte para adquirir un buen vino, ya que como le dijo el jamón al vino: aquí te espero, buen amigo.