Cuchillo Saigo SC-003B, Combo Santoku alveolado, 18 cm

Cuchillo Santoku alveolado de 18 cm de hoja, modelo SC-003B. Tradicional de Japón, este cuchillo es considerado multiusos en la cocina oriental: permite cortar en rodajas, dados o tacos tanto carnes, como pescados y vegetales. Precisamente de ahí viene su nombre, Santoku, que significa ‘las tres virtudes’ o ‘los tres usos’. Además su hoja es alveolada, lo que permite que los alimentos resbalen por su filo con más facilidad.

El acero de los cuchillos combo tiene un alto porcentaje en cromo, lo que lo hace más resistente a los ácidos, la corrosión y que el filo aguante más tiempo afilado. Además es forjado, es decir, la hoja llega hasta el mango, de manera que es más robusto e impide que se parta.

Para finalizar, hay que destacar que el mango de este SC-003B está forrado de TPR, un derivado del neopreno muy adherente que aguanta muy bien los cambios de temperatura. Peso 224 gr.