
Cuchillos Japoneses Global
Los cuchillos Global remontan su origen a 1985, se encargó a Sr. Komin Yamada el diseño de unos nuevos cuchillos. Los requisitos eran realizar unos cuchillos realmente nuevos y revolucionarios utilizando los mejores materiales y las últimas tecnologías disponibles. Los cuchillos de cocina japoneses Global son a día de hoy, uno de los referentes en cuchillería oriental profesional.

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Los cuchillos japoneses Global son una de las mejores opciones, también de las más famosas, a la hora de elegir un buen cuchillo oriental. La utilización por parte de los usuarios profesionales los ha popularizado, pero, ¿sabes cómo se fabrican los cuchillos global?
Los cuchillos japoneses global se han popularizado gracias a su tamaño, peso y mango ergonómico que permiten al usuario un uso prolongado sin que esto afecte al cansancio de la mano.
Además, su composición de acero “CROMOVA 18” proporciona una gran solidez y una fuerte resistencia a la corrosión.
Los Global son cuchillos de alta gama, elaborado de una sola pieza, perfectamente compensado, de acero japonés y de uso ágil.
Pero no solo son utilizados para profesionales, también cocineros caseros con buenas habilidades los utilizan como cuchillos de alta calidad.
Pero vamos a la pregunta que nos hacíamos al inicio, ¿cómo se fabrican los cuchillos global?
Los cuchillos global son genuinamente japoneses ya que, a diferencia de otros, estos son de fabricación exclusivamente japonesa, concretamente, son producidos en Niggata, sede central de Yoshikin.
Por lo que se refiere a la composición del acero, la marca Global emplea acero inoxidable de confección propia, llamado CROMOVA 18. Como permite este acero un afilado tan duradero y lo más importante, un re-afilado.
Con una composición basada en una aleación que combina cromo, molibdeno y vanadio, con dureza de 56-58 en la escala Rockwell (HRC).
El acero es calentado a una temperatura de 1000ºC para posteriormente rebajarla de forma muy rápida a -80 ºC. Gracias a este proceso, la hoja de acero se endurece y su estructura se uniformiza. La alta calidad del acero es evidentemente fundamental y ha hecho que global haya obtenido varios premios de diseño industrial, fuera y dentro de Japón.
Ahora que ya conocemos sus características principales y sabemos cómo y dónde se fabrican, te damos dos trucos para alargar la vida de tu cuchillo global.
Utilizar un cuchillo aprovechando al máximo su capacidad podríamos decir que es uno de estos pequeños goces de la vida. Gracias a su alta calidad, con un buen cuidado es posible mantener su funcionalidad al máximo y no tener que cambiarlo nunca más. Por esto es importante un afilado periódico.
También es importante que tus cuchillos global estén a salvo de golpes, caídas, etc. es por esto que te recomendamos guardarlos en un taco o tacoma para cuchillos.
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Cuchillo Japonés Global Utilitario SAI-M02
123,77€Pequeño Cuchillo Global utilitario con una hoja de 15 cm de largo.
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Cuchillo Japonés Global de Cocina SAI-01
159,24€Cuchillo Global de cocina con hoja de 19 cm.
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Cuchillo Japonés Global Universal GSF-24
60,18€Cuchillo Global universal de hacero forjado en una sola pieza con un tamaño de hoja de 15 cm de largo.
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Cuchillo Japonés Global Utilitario GSF-22
46,67€Forjado en acero Inox con una hoja de 11cm y una longitud total de 22cm
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Cuchillo Japonés Global de puntilla GSF-16
33,83€Cuchillo Global de puntilla con punta redonda. Hoja de 6 cm.
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Cuchillo Pelador Global Forjado Inox GSF-15
33,83€Puntilla de la marca Global con una hoja de 8 cm ideal para pelar cortar etc.
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Cuchillo Japonés Global para verduras GS-5
72,82€Cuchillo con punta recta Global. Con una hoja de 14 cm de largo resulta ideal para cortar verduras.
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Cuchillo Japonés Global Cortador GS-38
55,22€Cuchillo de hoja pequeña Global multiusos. Perfecto para cortar o para pelar frutas y verduras. Es el cuchillo perfecto complementario a un cuchillo de mayor tamaño.
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Cuchillo Japonés Global de Cocina GS-3
71,50€Cuchillo de cocina Global con hoja de 13 cm. Ideal para cortar carne verdua y pescado de tamaños pequeños.
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Pinzas para Pescado Global Curvas GS-29
37,95€60gr de peso. Pinzas indicadas para quitar las espinas del pescado al más puro estilo japonés.
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Pinzas para Pescado Global GS-20/B
20,99€Longitud de 115mm. Pinzas indicadas para quitar las espinas del pescado al más puro estilo japonés.
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Cuchillo Japonés Global Utilitaro Flexible GS-11
72,82€Cuchillo Global utilitario flexible. Multiusos con hoja flexible
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Cuchillo Japonés Global de Chef GF-33
140,60€Cuchillo Global cocinero o cuchillo de Chef. Tiene una hoja de 21 cm de largo.
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Cuchillo Japonés Global Jamonero Flexible 25cm G-95
99,73€Cuchillo jamonero Global con 25 cm de hoja. Mango fino y hoja larga: combina el diseño del cuchillo Global G-30 y el G-10.
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Cuchillo Japonés Global Deba G-7
103,29€Cuchillo tradicional japonés Deba con una hoja de 18 cm. Es un cuchillo oriental exclusivo de allí. No existe un cuchillo similar en occidente. Se usa para cortar pescado tradicionalmente.…
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Cuchillo Japonés Global Cocinero Alveolado
103,25€Cuchillo Global tradicional cocicnero apto para carnes y verduras. Hoja de 20 cm alveolada para que no se peguen los alimentos.
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Cuchillo Japonés Global Nakiri Alveolado G-56
102,69€Cuchillo Global alveolado de hoja cuadrada. Gracias a la hoja alveolada de 18 cm de largo los alimentos no se pegarán a él. Ideal para cortar verduras.
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Cuchillo Japonés Global Cebollero G-55
88,54€Cuchillo cocinero Global. Similar al cuchillo de cocina G-2 de Global pero más corto con una hoja de 18 cm de largo. Apto para la mayoría de los trabajos a…
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Cuchillo Japonés Global Multiusos G-5
90,98€Cuchillo Global forjado en una sola pieza de acero inoxidable CROMOVA. Ideal para cortar vegetales con su hoja de forma cuadrada.
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Cuchillo Japonés Global Santoku G-48 Alveolado
102,69€Cuchillo Global Santoku. Diseño original de Japón. Es considerado el cuchillo multiusos de japón con una hoja de 18 cm. Además este modelo tiene la hoja alveolada con lo qual…
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Cuchillo Japonés Global Santoku G-46
90,98€Cuchillo Global Santoku. Diseño original de Japón. Es considerado el cuchillo multiusos de japón con una hoja de 18 cm.
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Afilador Global G-45
109,73€Longitud total de 36 cm. Mango de 12 cm de largo para facilitar un buen agarre para el afilado manual. Afilar con este afilador Global tus cuchillos van a quedar…
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Cuchillo Japonés Global Oriental G-4
90,98€Cuchillo Global de estilo oriental. Apto para carne y pescados así como vegetales. Similar al cuchillo Santoku con un tamaño de hoja de 18 cm.
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Cuchillo Japonés Global Filetero Flexible 21cm G-30
123,45€Cuchillo Globall con hoja de 21cm para poder filetear con la máxima precisión.
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Cuchillo Japonés Global Deshuesador G-21
88,38€Cuchillo para deshuesar de Global con una hoja flexible de 16 cm de largo.
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Cuchillo Japonés Global Filetero Flexible G-20
94,69€Este cuchillo Global flexible es ideal para cortar filetear carne y cortar piezas finas.
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Cuchillo Japonés Global de Cocina G-2
90,98€Cuchillo cocinero Global. Similar al cuchillo de cocina G-55 de Global pero más largo con una hoja de 20 cm de largo. Apto para la mayoría de los trabajos a…
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Cuchillo Japonés Global de Cocina G-16
145,56€Cuchillo cocinero Global. Apto para la mayoría de los trabajos a realizar por un cuchillo en una cocina.
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Cuchillo Japonés Global Yanagi Sashimi G-11
129,44€Cuchillo tradicional japonés Yaniga Sashimi de la marca Global. Se usa para elaborar sashimi y sushi. Sirve también para filetear pescado o carne. Tiene una hoja similar a una katana…
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Cuchillo Japonés Global Jamonero 31cm G-10
103,01€Cuchillo jamonero Global con 31 cm de hoja. Ésta hoja permite el corte de jamón hasta salmón en láminas muy finas.